Enginar eski Yunan ve Roma devrinden beri bilinen bir sebzedir. Bu dönemlerde kral ve soyluların sofralarını süsleyen enginar, 15. yüzyıldan itibaren Avrupa'ya yayılmaya başlamış, 16. yüzyılda Fransa, Almanya ve İngiltere'ye, 17. yüzyılda ise Amerika'ya girmiştir. Romalı zenginler enginarı, baharat, sirke ve bal ile hazırladıkları bir sosa tatlandırarak yemeyi tercih ederlerdi. Bu şekilde hazırlanan enginar uzun süre saklanabiliyordu. Ülkemizde enginar 16. yüzyılda Osmanlı topraklarında Bayrampaşa'da yetişmiştir. İlçenin adınada sembol kazandırmıştır. Urlada 2016 yılında başlayan 'Uluslararası Enginar Festivali' sayesinde Urla Sakız Enginarı coğrafi işaretini alıp adını tüm dünyaya duyurmuştur.